乙酰殼糖胺，化學名稱:N-乙酰-D-氨基葡萄糖，英文名稱：(N-Acetyl-D-Gluocosamine ,N-AcGA)，acetylchitosamine，通常縮寫為NAG或N-AcGA。
CAS號：7512-17-6，10036-64-3，

別名：2-(乙酰基氨基)-2-脫氧-D-葡萄糖，N-乙酰葡萄糖胺，N-乙酰-D-葡糖胺，N-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡糖。乙酰氨基-聯氧-古氨酶;2-乙酰氨基-2-脫氧-ALPHA-D-吡喃葡萄糖;2-乙酰氨基-2-脫氧-α-D-吡喃糖;乙酰葡糖胺;2-乙酰氨基-2-脫-ALPHA-D-吡喃。

化學式：C₈H₁₅NO_6，

分子量：221.21

是一種白色或類白色粉末，微甜，水溶液呈無色透明澄清，有甜味

在收錄的《已使用化妝品原料目錄（2021年版）》中，明確收錄：

中文名稱：乙酰殼糖胺

INCI名稱/英文名稱：ACETYL GLUCOSAMINE

本文就國內外一些對乙酰殼糖胺的研究成果學術文獻進行摘錄供大家參考：

1.N-AcGA 的溶解度試驗

1.溫度對 N-AcGA 溶解度的影響 在具塞試管中投入適量精制 N-AcGA 和蒸餾水,在 5 ℃～ 100 ℃范圍內 ,由低溫到高溫 ,每間隔一定溫度 , 充分振搖 15min 以上并始終保持溶液處于飽和狀態, 靜置澄清后,分別吸取一定量上清液, 適當稀釋后測定 N-AcGA的濃度 ,結果不同溫度下其溶解度如圖 1 所示。

2 乙醇濃度對 N-AcGA 溶解的影響

分別取 10 %、20 %、40 %、50 %、60 %、80 %及100 %乙醇各 10ml 左右 , 各加適量 N-AcGA結晶 ,于室溫(30 ℃)間歇振搖 3 ～ 4h , 并始終保持溶液處于飽和狀態, 靜置澄清后,分別取1.0ml , 2.0ml , 2.0ml , 4.0ml , 4.0ml, 5.0ml 及5.0ml 清液, 水浴蒸干 后, 均用水 定容至50ml ,分別測定各溶液中 N-AcGA 含量 , 計算溶解度 ,結果見圖 2 。

溶解度試驗表明 , 本品在水中溶解隨溫度升高而增大 ,在 5 ℃時溶解度為 20 %,100 ℃時在 50 %以上 , 表明本品易溶于水 。在乙醇水溶液中隨著乙醇濃度的增加 ,溶解度下降 , 在 30 ℃的無水乙醇中 溶解度為0.27 %,表明本品難溶于乙醇 。^【1】

因此大家也可以看出乙酰殼糖胺根據不同的屬性，可以更好的針對性開發應用產品，國內外的化妝品已有大量的成熟產品使用乙酰殼糖胺作為化妝品主要原料成分。

國內作為成熟的化妝品原料生產供應商，馬鞍山市天泰生物科技有限公司生產的乙酰殼糖胺具有穩定的理化性質，優于USP標準的參數指標，并且取得了ISO、HALAL、KOSHER等多項國內外認證機構認證，對于相關產品的知識需要更多了解交流歡迎留言討論，謝謝。

1.李繼珩,李南,于燕玲, 虞有文.N-乙酰氨基-D-葡萄糖的合成及其某些性質研究[J].藥學生物技術，1999， 6（3）:147-149.