一 水 肌 酸 在 畜 禽 生 產 中 的 應 用（上）

肌酸（Creatnine）是一種氨基酸衍生物，主要由精氨酸、甘氨酸和腺苷甲硫氨酸在動物腎和胰腺內合成。動物體內的肌酸可維持其與磷酸肌酸的平衡，多余的肌酸向肌酸酐發生非酶轉化，隨后大部分肌酸酐通過腎臟排出體外，一小部分肌酸酐轉化成其他化合物如精氨酸和 γ-胍基丁酸。目前關于畜禽肌酸需要量的研究尚未見有系統的報道。

為畜禽機體補充肌酸的方式主要有：

①機體自身合成；

②通過日糧如肉粉、魚粉和其他動物性產品等補充；

③通過肌酸合成產品如一水肌酸等補充。

隨著對肌酸應用研究的深入發現，關于肌酸和一水肌酸的安全性也成為人們關注的熱點。早在2002 年就有研究者綜合大量研究報道，認為肌酸是一種可以廣泛使用的有效能量增強劑[1]。最新人體試驗研究也發現，無論是短期口服肌酸，還是長期服用肌酸，均未對人體機能表現出任何副作用[2－3]。由此可以認定肌酸是一種安全無毒的添加劑。在我國也有將一水肌酸作為主要有效成分之一出現在瘦肉型飼料添加劑中。